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大蒜的功效(一)

文章作者:金泰机械    发布时间: 2018/12/12 13:13:12

大蒜本身就具有很多优势,其中我们应该都熟悉的应该就是大蒜具有杀菌力功效。以前是用人工剥蒜非常麻烦,如今有了大蒜加工设备进行加工,更加方便了我们的食用。下面我们就来看一下大蒜的功效到底表现在哪些方面。

 

大蒜的功效


【中医保健功效】

大蒜味辛,性温,具有温中行滞、解毒杀虫的功效,可用于脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒、疟疾、喉痹、水肿。

 

【现代营养价值】

1、含硫化合物,有抗菌消炎作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、含锗和硒等元素,可抑制肿瘤细胞的生长,具有抗癌作用。

3、大蒜辣素能抑制和杀死引起胃肠疾病的细菌、病毒,清除胃肠有毒物质,加速消化。

4、含有较多的硒,可促进胰岛素的分泌,并可杀死诱发血糖升高的各种病菌,从而有效防治糖尿病。硒元素还可参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏解毒负担,保护肝脏。

5、可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内脂肪代谢,降低胆固醇,抑制血小板聚集,从而防治心脑血管疾病。

6、有研究显示,大蒜有治疗阳痿的作用。

 

【饮食宜忌】

宜:一般人群均可食用。

忌:①阴虚火旺,肝热目疾,口齿、喉舌诸患,以及时行病后均禁服生品,慎服熟品。②敷脐、作栓剂或灌肠治疗均不宜于孕妇。③外用对局部有强烈的刺激性,能引起灼热、疼痛、发泡,故不可久敷。

 

【食用方法】

大蒜入食方法颇多,可做主料、配料、调料、点缀之用。广东人喜欢用蒜子与鲶鱼、白鳝同焖,并加入烧腩,鱼得蒜子除腥味,蒜子则吸收了鱼、烧腩的油脂和肉香味而变得入口甘香,有暖脾胃的功效,适宜于脾胃虚寒者食用。蒜泥黄瓜则以蒜泥作配料,不但使黄瓜味道更好,且蒜的杀菌作用能预防吃生黄瓜后引起的胃肠不适。(具体可查看金泰机械《深度解析:大蒜深加工的潜力所在》的相关介绍)

巧去蒜皮:将大蒜掰成瓣,洗净后放在砧板上,用刀平拍,蒜瓣破裂后皮就会剥落。如果想让口腔的蒜味快些消失,吃蒜头之后即食三两粒大枣,蒜头气味就自然消除了。

大蒜吃法有讲究,必须先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里留15分钟。因大蒜片跟氧气结合以后可产生大蒜素,大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王。

 

以上就是大蒜的功效,经过大蒜加工设备处理后的大蒜更加光滑,当然这只是其中一部分,我们会陆续的更新更多相关内容,欢迎大家多多浏览。

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