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大蒜在各个领域中“大展拳脚”

文章作者:金泰机械    发布时间: 2018/12/6 13:22:34

由于大蒜本身含有非常丰富的营养物质,具有清热解毒和抗病等功效,因此我们会利用大蒜加工设备把大蒜加工成各种产品,使大蒜能够更好的为我们所用,可见大蒜发展前景一片美好,那么下面我们就来看一下大蒜究竟应用在哪些方面呢?

 

保健食品:用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过处理取得各自的有效成分,并将其充分混全,搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋白质和多种维生素、微量元素及其他有效成分,是一种营养型多功能饮料,具有增强人体生理机能和免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老的功能。此外,大蒜经粉碎、浆液脱水、湿粉烘干、粉碎装囊等工序处理,可以制成食用携带方便的大蒜胶囊,这种产品具有预防和治疗糖尿病、防癌抗癌及抗衰老的功效。

 

食品调料:用脱臭大蒜可制成色泽雪白、质地晶莹、口感香甜的蒜米;将脱水蒜经粉碎、过筛、包装处理、干燥后可制得蒜精;大蒜绞制成蒜乳液后加入甜蜜素、香兰素、食用醋酸,搅匀可制得口感滑腻、辣味柔和的蒜乳;大蒜还可以制成纯天然的食用调味蒜油。这些全天然的绿色大蒜系列调味品均保留了鲜蒜的有效成分和独特香味,不含任何有害的化学合成物质,无毒副作用,食用方便,营养丰富,是餐厅、家庭、宴席、旅游的佐餐佳品。

 

大蒜在各领域中的应用


食品防腐剂:用大蒜为主要原料可制成食品防腐剂,其制法是将大蒜浸泡在含乙醇的水溶液中,把占大蒜重量0.4%—0.6%的肌醇六磷酸加到大蒜原液中,以去除大蒜的特殊气味,再与聚赖氨酸混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入或喷淋到食品表面,均具有显著的抗菌防腐作用,能够杀死或抑制食品内部或表面的病原微生物。

 

饲料添加剂:采用溶剂萃取法从大蒜中提取大蒜素,可以制成改性大蒜素饲料添加剂。经过鲤鱼、甲鱼、肉鸡、蛋鸡等鱼类和禽类的饲喂试验表明,饲料中添加大蒜素,在提高重量、成活率等方面都获得了良好的效果。国内现已建成用于饲料添加剂的年产100吨大蒜素油剂及1000吨大蒜素粉剂的工业化生产装置。当前国内大蒜作为农产品,还未得到充分的开发利用,绝大多数大蒜都用于鲜食。因此,加快大蒜加工产业化势在必行。

 

医药制品:每吨鲜大蒜中可提炼出精油6.5公斤,每公斤大蒜精油售价为300元。大蒜精油是一种抗菌杀菌的药物,对多种球菌和大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳菌及霉菌、病毒、阿米巴虫等都有良好的抑制和杀灭作用。此外,还有降低胆固醇、甘油三酯和脂蛋白的功能,可以制成片剂、口服液或葡萄糖滴注液临床使用,蒜精口服液日常食用也可增强人体的抗病能力。(具体可查看金泰机械《大蒜分瓣机未来的发展前景》的相关介绍)

 

以上就是关于大蒜加工成各种产品的相关问题,相信经过大蒜加工设备的加工,会使大蒜应用的地方更加的广泛。

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